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薏米虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻,好东西这应该样吃!

偏方秘方  2019年07月03日  浏览:2 次

摘要:薏米可以当粮食吃,是一种很好的杂粮。味道与普通大米相以,又易于消化吸收。煮粥即可充饥,又有滋补作用。薏米是清补利湿之品,具有健脾,抗疲劳的作用,故在养生保健食疗中常被使用。

薏米性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。薏米的吃法有多种多样,民间多是用来煮粥。由于是后来具上的保健食品,所以其制作方法多有人介绍,大家可以去搜索。一般说来,都是根据自己的身体状况,配着其他保健原料煮粥补养。其配料一般有:山药、党参、山查、百合、黄芪、红枣、白果、莲子等,都是平和滋补之物,多身体大有裨益,可根据自己身体需要,合理搭配。

薏米可当成粮食熬粥,也可加入汤中做辅料,既可充饥,又能滋补。

薏米虽寒而不伤胃,健脾而不滋腻。

薏米性微寒,所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了,可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋补效果。

薏米可以当粮食吃,是一种很好的杂粮。味道与普通大米相以,又易于消化吸收。煮粥即可充饥,又有滋补作用。薏米是清补利湿之品,具有健脾,抗疲劳的作用,故在养生保健食疗中常被使用。

薏米具有利水渗湿,健脾止泻,解热,镇痛,抑制骨骼肌收缩,补肺,清热,排脓等功能。用于治疗泄泻,水肿,慢性肠炎,阑尾炎,风湿性关节炎等,常用于病体虚弱及病后恢复期,薏米宜与粳米煮粥食用,经常食用有益解除风湿,手足麻木等症,并有利于皮肤健美。

脾胃虚弱者的最爱

一、适合脾胃虚弱者

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退,中医认为,薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合脾胃虚弱者食用。

二、适合女性养颜美容

薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌,是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人,建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝,或将薏米炒熟后研末冲服。

用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入品中还可达到和防紫外线的效果。

三、老人、产妇、儿童及久病体虚者

由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,所以,逐渐被人们青睐,当然,价格也节节攀生。

薏米养生的两种保健食谱

1薏米煮猪肺,呼吸系统疾病的良药

本方来源于《证治要诀》。做这道菜,应先准备猪肺1具,薏米 0克,调料适量。

制作时,应先将薏米洗净捣碎为末。将猪肺洗净。洗时把清水灌入肺管中,轻轻用手拍打猪肺,倒出脏水,再灌再拍,如此多次,直至肺呈白色为止。锅内加水适量,下薏米与猪肺,先用旺火煮沸,除去汤面上的浮沫,改用微火煮至猪肺极烂为度,根据口味调味后即成。食肺喝汤,佐餐服食。

在这道菜里,薏米为平补之品,具有健脾补肺、利尿除湿的作用,既为进补佳品,又属常用之药物。有报道薏米有阻止癌细胞生长的作用,因此以薏薏米为主要原料的各种食品不断产生。临床实践也证明,经常服食薏米,确实有抗衰保健的作用,猪肺为清补之品,既能补肺止渴,又能健脾利水。肺脓肿、肺气肿、支气管炎等病症,久咳不愈属于肺热者。

2除湿祛病,就找薏米粥

本方出自《本草纲目》薏米100克,白糖适量。制作时,选择粒大、饱满、色白、完整的上等薏米,洗净,置于锅内,放适量水烧开,再用小火煮熬。待薏米烂熟后,加入白糖即可。

本方中,薏米,性凉,味甘、淡,具有渗湿利尿的作用,所以可治疗小便不利,也可清热,近年有学者研究发现,薏米有抑制癌细胞生长及损害作用,可见其功效多,作用大,长期服用能健脾益胃,除湿祛病。

薏米虽好,也有禁忌。

淘洗薏米的时候要注意,先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,再用冷水浸泡一会儿。泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶来泡水喝,或是将炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。薏米也可做汤,或是和绿豆一起煮成绿豆薏米粥。值得注意的是,薏米较坚韧,难以煮熟,煮之前需以温水浸泡2~ 小时。

薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝,或是将炒熟的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。

薏米的吃法

(中老年保健、女性美容食品)

薏米是很好的美容食品,可以淡斑美白,去痘去水肿,它有打脏的功能,例假前后和孕妇不要吃哦。不过产后的MM吃这个是很好的,可以消肿,对恢复身材是很有帮助的呢。平时脸会肿的MM经常喝薏米汤可以滴。薏米不容易煮烂,所以煮前要多泡一会儿,一般至少要 4个小时,最好泡一夜再煮。可以和其他一些食品一起做成美容又的美食。

薏米食谱

1

薏仁莲米乌鸡汤

材料:乌骨鸡1200克,薏米100克,莲子50克,盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克。

操作:

乌鸡洗净后切成块待用;苡仁洗净;莲米用热水泡后抽去莲心;取炖锅置火上,放入水和乌鸡、老姜,烧开后去掉浮沫;放进苡仁和莲米、胡椒,炖至烂时下盐、鸡精即成。

贴士:

a.莲米一定要去掉心,否则会有苦味;

b.水要一次性加足,苡仁、莲米不宜过早下锅,否则易煮烂。

2

薏米煲鸭

材料:净鸭肉 00克,冬瓜200克,瘦猪肉50克,薏米50克,生姜8克,葱5克。

辅料:料酒8克,味精少许,盐4克,胡椒粉2克,猪油适量。

做法:

1.鸭肉入沸水焯去血水,捞出沥干,切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净,浸泡2小时;生姜洗净拍碎,葱洗净切段。

2.锅置火上,放入猪油烧至七成热,下葱段、生姜煸出香味,放入薏米,注水,煮40分钟。

.再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉,继续炖煮,至肉七成熟时放入冬瓜块,一起煮至烂熟即可。

7

薏米红枣汤

材料:薏米100克,红枣(去核)12粒,水4碗。妇女产后饮滋补汤水,既希望调理好身体,亦想滋润皮肤。饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

4

薏米绿豆百合粥

材料:薏米50克,绿豆25克,鲜百合100克,白糖适量。

做法:绿豆、米仁加水煮至五成熟后放入百合,再用文火焖至酥如粥状,加白糖食用。

特点:此粥能清热解毒,除烦热,疗湿疹。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。

5

薏米冬瓜骨汤

材料:薏米 0g,带皮冬瓜400g,猪肋骨400g,带皮老姜20g,盐10g。

特色:此汤味道清淡,利于清热,益气开胃。

6

薏米莲子煲鸭汤

主料:净光鸭一只。

辅料:薏米、莲子、百合、陈皮。

调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖。

做法:

1.把鸭子切成块,放入开水中焯一下,捞出后放入煲汤锅中;

2.在锅中依次放入薏米、葱段、姜片、莲子、百合、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水;

.待汤煲好出锅时加少量盐即可食用。

7

美人薏仁汤

材料:薏仁粉、鲜奶

做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。

8

美白薏仁芝麻汤

材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶

做法:将所有材料混合后,加入200CC热牛奶即可。

9

薏苡仁醪

薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎。

10

薏米莲子百合粥

薏米50克,莲子(去心) 0克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤。

11

薏米山药粥

材料:薏米50克、枸杞15克、山药50克、葛根10克。

制作方法

1.将所有材料放入电饭锅内,再放2碗水,功能设置为 熬粥 状态;

2.出锅即可食用,吃时可加少许盐调味。

12

薏米粥

薏米 0-60克,粳米50克,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。

1

薏米白果汤

薏米60克,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

14

薏米美容酒

薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

15

薏米银耳羹

材料:薏米(即薏苡仁)150克,银耳100克。

调料:白糖、糖桂花、水淀粉。

制法:

1.薏米去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软,去杂质,改用开水浸泡,直至发透为止。

2.锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚,放入泡好的薏米,入水淀粉勾成稀芡,加糖桂花出锅装碗即成。

功效:薏米含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸,具有健脾、补肺、利水的作用。《神农本草经》中称之 久服轻身益气 。

现代药理试验发现薏米酯对癌细胞有防止生长和伤害作用,因此可用于防治各种癌症。此汤菜用薏米配甘、淡、滋阴润肺、养胃生津的银耳,重在滋补生津。常可治疗脾胃虚弱,肺胃阴虚等症。并能作为各种癌症病人的辅助食谱。


健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。

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